Pristatymas arba Atsiėmimas | Vilniuje ir Kaune kiekvieną ketvirtadienį, užsisakant ne vėliau kaip antradienį 

Pirkinių krepšelis

Tuščias krepšelis

Tęsti apsipirkimą

Šiltos moliūgo salotos su perlinėmis kruopomis, grybais ir parmezanu

Mano vaikai valgo šitas salotas - nežinau ar jie jau tiek užaugo, ar tiesiog geros salotos tinkamos ir vaikams. Pilno skonio, kurio yra daug, geras balansas tarp natūralaus sūrumo iš sūrių ir natūralaus saldumo iš moliūgo. Vieni iš paskutinių moliūgų pasirodymų šį pavasarį belaukiant naujo derliaus daržovių - šparagų, ridikėlių ar salotų.

4 žmonėms

  • 250g moliūgo (svoris be žievelės)
  • 5g smulkiai sukapotų šviežių čiobrelių, rozmarinų, šalavijų
  • 60g perlinių kruopų (užmerktų iš vakaro su vandeniu, paliekant kambario temp per naktį)
  • 2 saujos džiovintų baravykų (iš vakaro gausiai užpiltų karštu vandeniu ir per naktį pastovėjus šaldytuve)
  • 50g poro
  • 10g krapų (tinka ir šaldyti)
  • 6 pievagrybiai
  • 30g parmezano
  • pora nedidelių kubelių fetos
  • 20g sviesto
  • extra virgin alyvuogių aliejaus
  • druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų
  1. Gerai nuplauname išbrinkusias perlines kruopas - beriame į puodą ir užpilame nuo baravykų likusiu skysčiu. Jokiais būdais nededame druskos! Užverdame ir verdame ant nedidelės kaitros kol pasidaro minkštos, bet vis dar yra ką pakramtyti.
  2. Įkaitiname orkaitę iki 210 laipsnių su vėjeliu.
  3. Moliūgą supjaustome pakankamai plonomis juostelėmis, dedame į kepimo skardą, gausiai apšlakstome alyvuogių aliejumi ir apibarstome druska, pipirais ir susmulkintomis prieskoninėmis žolelėmis. Gerai išmaišome ir dedame kepti - kol moliūgas bus minkštas. Moliūgui negailime druskos - jinai turi jaustis, aišku nereikia per daug :)
  4. Į įkaitintą keptuvę dedame sviestą, įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus ir beriame susmulkintus porus - pakepame kol jis lengvai paskrunda. Beriame susmulkintus džiovintus baravykus, pievagrybius ir krapus ir viską gerai pakepame. Nepamirštame šiek tiek druskos ir pipirų.
  5. Išvirusias perlines kruopas su dar šiek tiek likusio skysčio išjungiame kaitrą, uždengiame dangtį ir leidžiame šiek tiek pastovėti dar.
  6. Parmezaną paskutame su bulvių skustuku papuošimui, likusį sutarkuojame smulkia tarkute.
  7. Į karštas perlines kruopas beriame smulkiai sutarkuotą parmezaną ir gerai išmaišome.
  8. Konstruojame salotas - perlinės kruopos su parmezanu, tada kepti porai su grybais, keptas moliūgas ir viską apibarstome parmezano plokštelėmis ir trupinta feta.